Receta de Roscón de reyes
Ingredientes
350 gramos harina de trigo
25 gramos levadura fresca
130 gramos leche entera
100 gramos azúcar
75 gramos mantequilla
1 huevo entero
1 yema de huevo
1 naranja rallada
1 cucharada ron
1 cucharada pequeña aroma de azahar
a gusto Sal fina
a gusto, para decorar fruta escarchada, azúcar
a gusto, para decorar almendras laminadas
Preparación paso a paso
Paso 1
Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar por 15 minutos. Mientras tanto poner en un bol 320 gramos de harina (guardar 30 gramos para amasar), añadir justo en el centro la ralladura de la naranja y el azúcar.
Paso 2
Luego, agregar la leche con la levadura a la mezcla y revolvemos para que se una todo y se incorpore toda la harina.
Paso 3
Cuando obtengamos una mezcla homogénea (no muy sólida) agregamos la mantequilla derretida, el ron, el aroma de azahar, la llena de huevo y la sal (1/4 de cuchara).
Paso 4
Mezclar todo con la espátula hasta que se una todo.
Paso 5
Luego, espolvorear la mesa con la harina restante y trabajar la masa, amasar hasta que ya no se pegue.
Paso 6
Después armar una bola, espolvorear con un poco más de harina en un bol grande, y cubrir con el papel film y dejar leudar a temperatura ambiente.
Paso 7
Luego de 3 horas, amasar la masa por un minuto, formamos nuevamente una bola y le hacemos un agujero en el centro y con los dedos vamos formando el roscón.
Paso 8
continuación lo estiramos en la bandeja, lo cubrimos con otro papel de hornear y lo dejamos leudar nuevamente.
Paso 9
Cuando doble su tamaño, pintar con el huevo batido y decoramos usando nuestra imaginación, con fruta escarchada, azúcar o almendras.
Paso 10
Meter en el horno calentado previamente a 160 grados y dejar por 25 minutos.
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